Notre Manifeste Durable
À La Cour, nous croyons que l'excellence culinaire est inséparable du respect de la terre. Découvrez notre voyage quotidien vers une table zéro déchet et un terroir préservé.
Voir le menuÉconomie Circulaire
Rien ne se perd, tout se transforme. Nos déchets organiques retournent à la terre pour nourrir notre potager d'herbes aromatiques. Un cycle vertueux qui réduit notre empreinte carbone de 40% chaque année.
Notre Approche
Une sélection rigoureuse de nos partenaires locaux partageant nos valeurs de respect du sol et du vivant. Des relations directes, sans intermédiaire, pour un goût authentique et des produits au pic de leur maturité.
Nos Partenaires
Une sélection rigoureuse de nos partenaires locaux partageant nos valeurs de respect du sol et du vivant.
Légumes de saison et variétés anciennes, cultivés en biodynamie à 45 km du restaurant. Spectaculaires dans leur simplicité.
Vins naturels sans sulfites ajoutés, culture en Méditerranée respectant l'ultime des astres.
Fromages de chèvre affinés de manière traditionnelle, lait issu de pâturages normands non traités.
Pureté & Éthique
L'élégance ne passe pas du superflu. Nous avons sorti tout plastique à usage unique de notre établissement, de la livraison Fournisseur jusqu'à votre table.
Plus de bouteilles en verre à usage unique, nous servons notre propre eau minéralisée filtrée et pyramidée.
Pour nos ventes à emporter, nous utilisons uniquement des bocaux consignés et réutilisables.
Le journal de La Cour
Dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, La Cour s'apprête à ouvrir ses portes au printemps 2026. Plus qu'un restaurant, c'est une expérience. Une parenthèse où le temps ralentit, où les saveurs racontent une histoire.
À La Cour, nous avons fait le choix du bio. Pas du bio marketing, ni du bio opportuniste. Un bio vivant, exigeant, enraciné dans des pratiques agricoles durables, avec du sens et une vraie valeur sociale.
Au cœur du 11ᵉ, entre Bastille et Parmentier, La Cour s'apprête à devenir l'une des nouvelles adresses incontournables. Cuisiner autrement, avec transparence, respect et exigence.
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